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Reims, Racine : une ode à la Gastronomie

Niché depuis mars dernier dans une jolie maison de la place Godinot à Reims, le restaurant Racine dirigé par le chef Kazuyuki Tanaka (dit « Kazu ») et son épouse Marine, est un endroit à part.

Minimaliste, l’endroit dispose d’une vingtaine de couverts, avec une décoration épurée en bois clair, de larges baies vitrées ouvertes sur un petit jardinet, des tables suffisamment espacées pour ne pas bénéficier de la conversation de ses voisins.

Après avoir travaillé 5 ans au Japon dans des restaurants réputés et de différents styles, le chef Kazu vient en France et va pendant 8 ans acquérir une expérience auprès de grands chefs de cuisine, G.Tournadre, R. & J. Marcon, ou encore P. Mille.  Rien d’étonnant dans ce cas que la philosophie du restaurant s’immisce dans la haute gastronomie. Et c’est le cas ! Une première étoile Michelin acquise en 2017, il a été reconnu début novembre comme « Grands de demain 2018 » par le guide Gault & Millau et la note de 16/20.

Tout est fait avec goût, du site web à la présentation des Cartes et Menus. Une carte des vins juste, de connaisseur, avec une très belle sélection de Champagne.

Les amuses-bouches sont fins et délicats, associations subtiles d’arômes et de saveurs dont la progression en bouche se fait au fur et à mesure de la dégustation. Chaque plat est un tableau à lui seul, que vous allez savourer visuellement, comme un paysage que vous parcourrez, avant de le déguster !

Une ode façon Philippe Delerm ou une description de Francis Ponge ne suffiraient pas à expliquer le raffinement, la délicatesse, l’explosion de saveurs et la richesse des textures de chacun des plats. Forcément, les produits sont frais, de saison et leur mariage est divinement orchestré par le chef. Le bonheur à l’état pur !

Le menu de midi est à 45€, 70€  ou 95 € pour le diner. Il vous faudra penser dans tous les cas à réserver car le lieu est très prisé.

Restaurant Racine
Kazuyuki & Marine Tanaka
6 place Godinot • 51100 Reims
0326 351 695

restaurant@racine.re

du jeudi au lundi midi et soir
déjeuner : 12h15 à 13h30
dîner: 19h15 à 21h

le restaurant est fermé le mardi et
mercredi toute la journée et le jeudi midi

Un article réalisé pour le supplément Luxe et Lifestyle de L’Union, Instant Rémois #7
www.instant-remois.com

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